辣子鸡

辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡翅根洗净，剁成小块。

2. 第2步.

   在剁好的鸡块放入盐、料酒、鸡精、姜、蒜，搅拌均匀，腌制半个小时。

3. 第3步.

   锅中倒入油，烧到七八成热后，倒入鸡块。调中火炸至鸡表面金黄，捞起沥干。

4. 第4步.

   锅中留适量底油，先放入花椒炒出香味，再放蒜片、姜片爆香。

5. 第5步.

   放入干辣椒炒出麻辣香味后，再放入香葱段。

6. 第6步.

   倒入炸好的鸡块，烹入少量料酒和酱油。

7. 第7步.

   继续翻炒，再加入少许白糖和盐，最后加入芹菜段，炒匀即可出锅。