紫苏爆泥鳅

紫苏爆泥鳅的做法步骤

1. 第1步.

   泥鳅放水盆12个小时加鸡蛋一个吐水，洗净沥干。

2. 第2步.

   姜、大蒜子切米粒大小，紫苏、香韭菜切碎备用

3. 第3步.

   锅里放油，放少许盐把泥鳅倒入锅内盖上锅盖，转小火焖干后放置碗内；

4. 第4步.

   锅内放油，依次放姜、蒜爆香，加入泥鳅，放调味料盐、干辣椒、鸡精，生抽、放几滴陈醋除腥味，加紫苏，最后装盘，散上少许香韭菜，一份色香味俱全的紫苏爆泥鳅就成了！