方子用的是justonecookbook的，分量已经减半。长崎蛋糕本身非常甜，如果不喜甜食可以不用尝试，随意减糖会使这款蛋糕丧失应有的风味。
| 鸡蛋 | 3只大的（室温） |
| 糖 | 1/2 cup |
| 高筋面粉 | 1/2 cup+1 Tbsp+1/4 Tbsp |
| 蜂蜜1 | 2Tbsp+1/2Tbsp |
| 温水1 | 1Tbsp+1/4 Tbsp |
| 蜂蜜2 | 1/2 Tbsp |
| 温水2 | 1/4 Tbsp |
室温鸡蛋加糖全蛋打发至体积变大四倍以上，有明显花纹。
蜂蜜1加热水1搅匀加入全蛋糊，搅拌均匀。
高筋面粉过筛分三次扮入全蛋糊，拌匀。
倒入模具，使用乐葵西梅蛋糕模。用刮刀划几次去掉一些大气泡。
烤箱预热160度，烤30-45分钟。表面上色成焦糖色，插入牙签不沾即可。使用松下蒸烤箱NNDS1000，烘烤模式，160度，烤盘放下层30分钟，非常好
蜂蜜2+热水2搅匀刷蛋糕表面。晾凉脱模切片。