黄油室温软化,打至羽毛状加糖粉打至发白。分次加入蛋液打匀。低粉加可可粉混合过筛加入黄油中,拌至无干粉加入杏仁片翻拌成团。
整形入饼干模中,放入冰箱冷冻一小时,如果不是马上烤,可以冷藏。
烤箱预热180度,饼干取出切片,中层25分钟。杏仁片略有上色迹象即可。
用总统发酵黄油做的饼干会格外酥脆些。