可可麦旋风！这个卷卷，很花心～

可可麦旋风！这个卷卷，很花心～的做法步骤

1. 第1步.

   制作材料看这里！

2. 第2步.

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3. 第3步.

   ▲将蛋黄和蛋清分离，分别放在两个盆中~手法要轻柔哦，蛋清中一定不能有蛋黄

4. 第4步.

   ▲将蛋黄盆中的蛋黄搅拌均匀，加入25克砂糖继续搅拌

5. 第5步.

   ▲继续加入玉米油继续搅拌至均匀

6. 第6步.

   ▲之后加入牛奶，搅拌均匀

7. 第7步.

   ▲把低筋面粉过筛进入蛋糊中，之后继续搅拌至均匀

8. 第8步.

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9. 第9步.

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10. 第10步.

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11. 第11步.

    ▲打发蛋白，分别在鱼眼状，小泡状，细腻状时将剩余的15克砂糖，分三次加入，蛋清打发至湿性发泡（提起打蛋头蛋清状态见上图），

12. 第12步.

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13. 第13步.

    ▲取三分之一蛋白和之前准备好的蛋黄面糊混合搅匀后倒回蛋清盆中彻底翻拌均匀

14. 第14步.

    ▲取120g面糊加入巧克力糊搅匀成巧克力糊

15. 第15步.

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16. 第16步.

    ▲将剩余面糊倒入烤盘中，用刮板刮平。

17. 第17步.

    ▲接着将巧克力糊轻轻倒在面糊上，用刮板刮平。这步建议使用裱花带，这样巧克力糊会更均匀，也不怕弄花下面的原味面糊

18. 第18步.

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19. 第19步.

    ▲首先用手s型给面糊划出花纹

20. 第20步.

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21. 第21步.

    ▲将烤盘90度转继续划s型，震荡出气泡后就可以上炉烤了~

22. 第22步.

    ▲将烤箱预热160度烤制25分钟~出炉啦

23. 第23步.

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24. 第24步.

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25. 第25步.

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26. 第26步.

    ▲卷制手法很重要哦~一定要看仔细了，再下手操作~将烤好的蛋糕胚迅速倒扣到油纸上，凉透后揭掉表面的油纸

27. 第27步.

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28. 第28步.

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29. 第29步.

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30. 第30步.

    ▲斜着切出两端接口，并在开端处用刀子轻轻划上几道竖痕，然后平行于最后一步s路线的方向卷，卷起固定即可~

31. 第31步.

    切旋风卷的过程 最令人欣喜 每个切面都各不相同 花心却有真心~