放假时没事儿干📖
瞄到厨房里封印到罐子里的豆沙馅
用了一半的抹茶粉
手里举着杯燕麦牛奶
干脆做个豆沙包好了
微苦那种。。。
·
所以在厨房里
伴随着幽幽茶香
度过了本应复习考试的下午时光
⚠️
微苦是因为我用的抹茶粉里没有任何添加物
比如糖
所以怕苦的人可以在抹茶粉里自行加入适量砂糖
实在不行也可以用芝麻粉代替
豆沙馅不怎么甜
因为做的时候基本没有加糖
所以更多的是红豆独特的味道
如果想做不同口味的包子
建议包子皮上点一个有颜色的点
不然每个包子都会是惊喜（笑）
| 中筋面粉 | 300克 |
| 燕麦牛奶（这里用的是Alpro的oat milk） | 140克 |
| 酵母 | 5克 |
| 白砂糖（可有可无） | 15克 |
| 豆沙（每个豆沙包大概有15～20克豆沙，我是做了8个包子。） | 一个罐头（自己做也可以） |
| 抹茶粉 | 一小碗 |
把牛奶放入微波炉加热到35度左右， 这里记住一定不能太烫 不然酵母会被烫死... · 放入5克酵母进热牛奶里 死命的用筷子/勺子/叉子搅拌 搅拌到... 酵母粉完全溶解到牛奶里 · 最后把白糖（可以跳过） 也是酵母的食物？ 放入牛奶里 搅拌至溶解
把溶解了酵母的白糖的牛奶 慢慢加入容器中 和面 · 或者可以像 身为女汉子的我 一股脑儿全部倒入后再揉捏(￣^￣)ゞ
盖上一层微湿的布料 把已经和好的面团放置在温热的地方 或者如果太冷 放置在微热_的烤箱里，大概25度 （一定要微热，不能把酵母烫死..） 等待一个小时左右 · 大概等到面团是两倍大 而且按下后，可以微微反弹时 可以取出面团 按压出酵母产生的二氧化碳 俗称气泡
把面团分成体积差不多的团子 再把微湿的布料盖住团子 （很重要⚠️不然面团会干，做出的包子会合不拢，有很多褶子，就变成了真·黑暗料理）
把20克豆沙揉成球 放入盛着抹茶粉的碗里 滚几圈/直到抹茶粉覆盖了豆沙
把绿不溜秋？的豆沙球放入擀好的面团里 随意合上口
全部做好后，再次放在温热的地方 等待面团发酵20-30分钟 这时可以把水烧开 等待ing...
发酵好后放入蒸笼里蒸20～30分钟 关火后 需要等五分钟再开锅盖
还可以做成花卷儿
微苦的抹茶豆沙包做好了 建议放凉再吃 毕竟真的 很烫.... 「来自一个经常被食物烫到的人」 #心急吃不了热包子
私心视频
不喜欢苦味儿或抹茶的人可以用芝麻粉代替
实在是懒，也可以什么都不加
会是不一样的味蕾旅程
不过不要小瞧抹茶的苦涩
就比如说我那个舔了一口抹茶粉
被苦到
狂吃几口豆沙的朋友(汗)
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tip·建议：
白砂糖可有可无
有的话酵母会发酵的比较好/快
而且做出来的包子表面会很光滑
不过没有加不会有太大问题
我的面团就没有加任何糖
所以包子皮上充满了褶子
但对口味没什么影响