溏心茶叶蛋

溏心茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   八角 桂皮 小茴香 香叶 草果 龙井茶叶 冰糖一起放到锅中煮沸，放凉至70-80度左右，加入生抽 老抽，小火保持沸腾煮3分钟左右，卤汁完成，放凉备用。

2. 第2步.

   鸡蛋在常温状态下放入沸水中煮6分钟左右

3. 第3步.

   煮好后立即捞出放入冰水中至蛋完全凉透，取出将表面敲出裂纹，放入卤汁中浸泡过夜。