菜籽油威风蛋糕

菜籽油威风蛋糕的做法步骤

1. 第1步.

   准备好所有材料，所有器皿确保无油无水

2. 第2步.

   蛋清和蛋黄分离

3. 第3步.

   在蛋黄中加入18克细砂糖，牛奶，菜籽油，搅拌均匀

4. 第4步.

   在蛋黄糊中筛入低筋面粉

5. 第5步.

   用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈

6. 第6步.

   这时候预热烤箱，上下火，160度

7. 第7步.

   在蛋清中加入塔塔粉

8. 第8步.

   用打蛋器低速搅拌到出现许多大泡泡，这时加入12克细砂糖，开始中速搅拌

9. 第9步.

   搅拌到出现许多细泡泡，这时加入12克细砂糖，继续中速搅拌

10. 第10步.

    搅拌到表面出现不消失的波纹，这时加入最后的12克细砂糖

11. 第11步.

    搅拌到表面出现很多大波纹而且不消失，举起打蛋器，出现短小的尖角，蛋白糊就打好了

12. 第12步.

    用刮刀取三分之一蛋白糊放进蛋黄糊中

13. 第13步.

    用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈

14. 第14步.

    把混合好的蛋糕糊倒入剩下的三分之二的蛋白糊中

15. 第15步.

    用刮刀从底部往上搅拌均匀，不能划圈圈

16. 第16步.

    把蛋糕糊装入容器放进烤箱烘烤，中层，160度，18分钟（每个烤箱都有自己不同的脾性，温度和时间可以自行稍加调整哦），烘烤过程中不能开箱哦