水煮肉片

水煮肉片的做法步骤

1. 第1步.

   腌制。鸡蛋清，料酒，酱油，蚝油，少量盐，鸡精，保鲜膜冰箱里冷藏

2. 第2步.

   可以把炒制的佐料提前准备好，葱姜蒜，红辣椒，绿辣椒

3. 第3步.

   水煮肉片里也可以加入自己喜欢吃的青菜，豆腐，火腿，菌类等，都提前洗净备好

4. 第4步.

   油麦菜！

5. 第5步.

   青菜过水焯到断生即可，腌好的肉片可以煮到7.8分熟。捞出摆盘备用。菜放到底层，肉在上头。

6. 第6步.

   炒锅加热放入食用油，油热放入提前备好的佐料，葱姜蒜辣椒等，翻炒出香味后，加入适量的郫县豆瓣酱，炒出红油后，加水开锅。

7. 第7步.

   豆瓣酱水浇在之前备好的青菜肉片上，继续加热。此时可以根据实际情况加水调整，同时加入盐，鸡精调味。

8. 第8步.

   最后，在水煮肉片上放蒜瓣，干辣椒，或者辣椒末，烧热油淋在上面。体会一下大厨的感觉，听，滋啦~~~！