盐帮辣子鸡

盐帮辣子鸡的做法步骤

1. 第1步.

   鸡买回来后再一次剁小块

2. 第2步.

   建议用菜籽油

3. 第3步.

   做这个菜，用油比较多

4. 第4步.

   油热后，直接放入鸡，慢慢收水分，这个过程需要一个小时左右，，先是大火在慢改入中火

5. 第5步.

   我这次鸡肉块还是太大了，应该在此基础上在改一刀。出锅，用底锅油炒辣料

6. 第6步.

   最小火慢炒麻椒辣椒大料等

7. 第7步.

   最后把鸡肉倒入锅里一直小火不断翻炒，加适量酱油和盐。家里没有冰糖我用白糖代替。