以前一直都是虾仁烧的金钩冬瓜，今天打开冰箱看到几大包干贝躺在那里，就想说干贝应该比虾仁更鲜美，那烧出的冬瓜肯定更好吃吧！于是就立即动手有了今天的干贝蚝油烧冬瓜。
猪油和植物油一起大火烧至七成热
放入蒜瓣爆香
放入干贝略翻炒一下
放入冬瓜大火翻炒几下
放入蚝油，蚝油的量根据喜好添加
加入清水或者高汤，高汤最好。不要加太多汤或水，冬瓜本身会出水大火烧开后转小火，加锅盖焖上七八分钟。这个焖煮时间要根据冬瓜切块的大小和冬瓜的老嫩来调整。
焖得七八成软以后加入适量的盐，加盐不要加多了，干贝和蚝油本身就有盐味了。然后转大火收汁
出锅前撒上葱花就大功告成咯
1，烧这个菜我用的花生油和猪油混合，如果你没有猪油只用植物油也是可以的，只是假如适量猪油会更香，口感更好一些。
2，干贝要提前泡上至少两小时，这样烧出来才软弹，如果时间来不及也至少要泡半个小时。