马铃薯是西班牙人的主食之一，而这道料理更是民主大熔炉展现热情的简单菜色，也是西班牙餐厅常见的轻便小食。
准备好所有材料。土豆切块，红萝卜、洋葱切丁，辣椒、大蒜头切碎，百里香、小茴香，迷迭香，黑胡椒都备好。没有雪利酒醋用了红酒醋。
土豆蒸熟，以筷子可插入为熟。一般15-20分钟。
倒入油，油锅加热，加入一半的蒜末、全部的小茴香迷迭香和土豆翻炒，炒至表面焦香上色。盛起。
重新倒入油，把剩余材料加入翻炒（剩下一半的蒜末，所有的洋葱丁、辣椒、红萝卜）
加入高汤和番茄汁，黑胡椒，炖煮一会儿，最后加入酒醋，觉得口味清淡的可以加入盐或酱油少许，收汁起锅装盘即可。
装盘上桌成品
辣椒和酒醋依据个人口味加减。