爆炒花蛤

爆炒花蛤的做法步骤

1. 第1步.

   花蛤淡盐水浸泡半天，换水3次，吐沙。

2. 第2步.

   在锅内加热吐沙后的花蛤，活的花蛤会逐步张口，死的或者空的不张口。

3. 第3步.

   用水冲洗张口的花蛤，洗净残余的沙子，沥干水份。

4. 第4步.

   西红柿切丁，青椒、红椒切丁，生姜切片，大蒜拍碎。

5. 第5步.

   青椒、红椒各留半个切丝，与葱段放旁边备用。

6. 第6步.

   调制酱料，放入生抽、老抽、料酒、豉油。

7. 第7步.

   油锅加热

8. 第8步.

   西红柿、青椒、红椒、蒜瓣、生姜片下油锅煸炒，炒至油变红色。

9. 第9步.

   加入花蛤大火翻炒，倒入酱料，再加白砂糖翻炒，最后加入备用的青椒、红椒、葱段。

10. 第10步.

    出锅装盘，一道美味的爆炒花蛤就上桌了！