椰香牛奶面包

椰香牛奶面包的做法步骤

1. 第1步.

   准备材料…

2. 第2步.

   把所有的中种面团的材料倒入主锅，揉面模式，2分钟…

3. 第3步.

   成团就好，不要揉太过…

4. 第4步.

   拿出来用手揉两下成团，盖上保鲜膜或放入大的密封盒室温发酵2-3小时…冬天要适当延长时间…

5. 第5步.

   中种面团发至2-3倍大，检查面团内部呈蜂窝状组织就OK了……

6. 第6步.

   将主面团的材料（除了黄油）放入主锅…

7. 第7步.

   将发酵好的中种面团摘成小块与主面团一起放入主锅…

8. 第8步.

   揉面模式8分钟，5分钟的时候分次投入黄油…

9. 第9步.

   检查一下，面团的膜轻轻展开应该是薄而有弹性，戳破的洞口应该是光滑的圆形…

10. 第10步.

    这样的面团就是完全扩展阶段了，用手轻轻整成圆形，盖上盖子或者保鲜膜静置30分钟…

11. 第11步.

    如果锅内有残余面团拿不出，可以3秒速度10甩出面团到锅壁上就容易拿了…

12. 第12步.

    面团静置30分钟后，用手轻轻压扁排气…

13. 第13步.

    分割成想要的大小，揉成小团，盖上保鲜膜再静置松弛15分钟…

14. 第14步.

    整成自己想要的形状…

15. 第15步.

    烤箱里放一碗开水，整形好的面包放入烤箱，不要开温度，面包发酵至2倍大，约1个小时左右……

16. 第16步.

    发至2倍大，面包拿出表面刷蛋液，烤箱预热，200度…

17. 第17步.

    小面包15分钟，表面上色记得盖锡纸…

18. 第18步.

    粉色餐盘包，25分钟…

19. 第19步.

    出炉即刻脱模放凉…

20. 第20步.

    凉透放入保鲜盒或者密封盒内，三天内吃完…