晚餐要吃的清淡些
菠菜择去老叶洗净
锅内加水烧开（水中加适量盐和橄榄油，这样烫出来的菜色泽好看）
把菠菜放入开水中烫熟，捞出控水
鸡蛋磕入碗内打散
不粘锅刷底油热锅，把蛋液倒入锅内快速转圈形成一层薄薄的蛋饼，蛋液全部凝固后揭下放凉
把烫好菠菜摆在蛋饼一侧捏紧
用蛋饼把菠菜轻轻卷紧实
切段摆盘
1、烫菜的水里加点盐和油可以保持蔬菜的色泽，不至于变黄；
2、蛋饼最好用不粘锅，用油刷在锅壁刷一层薄薄的底油，否则的话，蛋液会在锅内滑成一团哈；
3、卷菠菜的时候，最好把菠菜捏实了，这样容易卷紧，否则切段的时候就塌了，形状也不好看哈