私家烧Y鸡（超麻超辣）

私家烧Y鸡（超麻超辣）的做法步骤

1. 第1步.

   Y鸡肉去皮，切小块

2. 第2步.

   所有配料切好备用

3. 第3步.

   锅中白水，烧半开加入白酒（料酒），下鸡肉。

4. 第4步.

   这鸡群（全）身肌肉，比较柴，所以要煮久一点（20分钟左右）。

5. 第5步.

   煮好出锅，沥干汤水

6. 第6步.

   油下锅，多一点油，别怕浪费。我用的汉中当地小榨菜籽油《汉府香》。（需要的可以留言给你买）

7. 第7步.

   油烧辣入调料和火锅底料

8. 第8步.

   下鸡肉，翻炒翻炒翻炒…

9. 第9步.

   淋少许啤酒。三分之一瓶。

10. 第10步.

    加开水翻炒，加盖小火煮10分钟

11. 第11步.

    加入土豆，或者你想吃的菜。继续炖煮

12. 第12步.

    出锅。