自己一个人的时候，最爱吃各种面，西红柿面又是面中最爱。据说吃酱油多久会变黑，于是我尽量少放调料。这道菜的关键，在于西红柿一定要熟，鸡蛋要打发，炒蛋的油要够。细节的完善促使食物发挥最美的味道。
西红柿洗净切小块。要选熟一点的西红柿哦，如果爱吃酱的，就切得碎碎的。
两个鸡蛋打在碗里，加适量盐，一个方向搅拌一百下，搅拌到起泡泡，再静置一会儿，让蛋液发一下。这样炒出来的蛋格外好吃。
锅中放油，多放一点，利于鸡蛋起泡。蛋液倒入热油中，待成熟一会儿后用铲子铲碎。
盛出鸡蛋，锅中再次倒入油，放入切好的大蒜。（大蒜去蒂再7切，这样有利于挥发蒜香）待蒜煎至微黄，放入西红柿，大火翻炒一会儿，加盐，改中小火🔥顿。
同步煮面，开水下锅，我喜欢多煮一会儿。
西红柿煮到发酱，放入鸡蛋翻炒几下，再放入煮好的面条搅拌均匀。哇，美好的番茄面就做好啦，可以开吃了！