菠萝包

菠萝包的做法
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菠萝包的做法说明

6个

菠萝包的食材和调料

高粉200克
奶粉10克
淡奶油(酸奶)50克
鸡蛋+牛奶100克(液体总量保持150克)
28克
1克
酵母4克
黄油20克(如果不放淡奶油的话)
#酥皮
黄油50克
40克
鸡蛋15克
一小撮
奶粉5克
低粉75克
留些蛋液刷表面
#内陷(可省)
果酱100克
椰蓉33克
奶粉15克

菠萝包的做法步骤

  1. 第1步.

    酥皮做法:软化好的黄油加糖粉用电动打蛋器搅打顺滑,分2次加入打散的蛋液,加入低粉、奶粉、椰蓉,用刮刀拌匀后放冰箱冷藏备用

  2. 第2步.

    预热好的烤箱,上下火180,中下层,20分钟,上色后盖锡纸

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