虾仁豆腐鸡蛋羹

虾仁豆腐鸡蛋羹的做法步骤

1. 第1步.

   内酯豆腐切块，放置碗中约半个小时，以便让豆腐中多余的水份渗出。

2. 第2步.

   豆腐渗出多余的水份倒掉，均匀的摆放在深盘中

3. 第3步.

   鸡蛋加1克盐，打均匀，加入约100克冷水，搅拌均匀。倒在豆腐上。

4. 第4步.

   锅中烧开水后，放入中火蒸10分钟。

5. 第5步.

   虾仁用少许盐揉搓后马上洗干净，沥干水份。加入少许淀粉拌匀。

6. 第6步.

   蛋羹蒸好后，放入虾仁再蒸两分钟。

7. 第7步.

   调汁：1汤匙蒸鱼豉油+1茶匙香油+一汤匙凉开水，调匀后倒入蒸好的蛋羹上，撒上葱花。