kiri奶油芝士食谱——淋面酸奶芝士慕斯（八寸）

kiri奶油芝士食谱——淋面酸奶芝士慕斯（八寸）的做法步骤

1. 第1步.

   慕斯材料图 八寸活底模用锡箔纸包一下

2. 第2步.

   奥利奥饼干祛除夹心，装入密封袋，用翰面杖碾压成粉末。 黄油隔水加热融成液体。倒入奥利奥碎拌匀。

3. 第3步.

   混合好的黄油奥利奥倒入铺了锡纸的八寸活底模中，用刮刀压实压平，放入冰箱冷藏备用。

4. 第4步.

   淡奶油加糖粉，打发至大气泡消失，出现纹路，可流动状态（不要打的太硬）。放入冰箱冷藏备用。

5. 第5步.

   吉利丁用纯净水泡软，然后把水倒掉，隔水加热融化吉利丁成液态。

6. 第6步.

   kiri奶油芝士隔热水搅打顺滑，加入酸奶，混合均匀。

7. 第7步.

   分两次加入吉利丁液，混合均匀。加入柠檬汁混匀。

8. 第8步.

   分两次加入步骤4的淡奶油，快速拌匀，倒入做好饼干底的模具中。倒入一半慕斯液，放一片蛋糕片，再倒入剩余慕斯液（也可不加蛋糕片，个人喜欢有蛋糕夹层，更好吃😁）。动作一定要快快快。因为淡奶油温度低，吉利丁遇冷凝固，动作慢了慕斯糊会凝固。

9. 第9步.

   轻轻晃动，让慕斯糊尽量平整，放入冰箱冷藏四小时。

10. 第10步.

    吹风机热风脱模

11. 第11步.

    制作甘纳许： 巧克力隔水加热，融化成液体，分多次加入淡奶油，搅拌均匀。

12. 第12步.

    分多次加入淡奶油，是为了可以随时观察状态，可以直线滴落了就不用再加淡奶油了。倒入裱花袋中，转动裱花台淋面。

13. 第13步.

    放上糖果，饼干，巧克力装饰。大功告成✌