泰国餐厅非常流行这道菜，可谓营养与美味并存。一直觉得它就是泰国版的宫保鸡丁。同样是坚果、鸡肉、蔬菜的组合，各具特色的酱汁，你更喜欢哪个呢？
| #1tsp=5ml、1tbsp=15ml、1cup=250ml | |
| 鸡肉切片 | 80g |
| 熟腰果 | 1/4cup |
| 胡萝卜切片 | 1/4cup |
| 洋葱切片 | 1/4cup |
| 蘑菇切片 | 1/4cup |
| 干辣椒 | 2个切段去籽 |
| 葱花 | 1/4cup |
| 蒜 | 2个剁成蒜蓉 |
| 色拉油 | 2tbsp |
| 盐 | 1小撮 |
| 糖 | 1/2tsp |
| 鱼露或酱油 | 1tsp |
| 蚝油 | 1tbsp |
| 水 | 3tbsp |
准备食材
炒锅中热油，下鸡肉、蒜蓉、洋葱、1小撮盐炒至断生。
加入胡萝卜、蘑菇、干辣椒、3大匙水翻炒片刻。
加入蚝油、糖上色调味。
根据自己的口味，选择加入鱼露或酱油。泰国人更喜欢鱼露的风味。
继续炒到蔬菜熟软，汁水浓稠。
关火，拌入葱花和事先烤熟（或炒熟）的腰果。完成。
成品