自制凉皮

自制凉皮的做法步骤

1. 第1步.

   准备高筋面粉 。一个人吃少取一点。我用了500g的面粉，一次还是吃不完。。。。

2. 第2步.

   一点一点加水和成一个面团

3. 第3步.

   面团盖上湿布醒发半小时左右，然后在面团里加些水。差不多到面团的中上方。

4. 第4步.

   一直洗。。。像洗衣服一样。水越来越白。

5. 第5步.

   洗到面团变成面筋就可以了

6. 第6步.

   把洗面水过滤一下。然后放到一边沉淀。这个天我是盖上保鲜膜放冰箱的。然后出去逛了个街回来做的。。大概3个小时。一直像这样分离。

7. 第7步.

   然后动作轻轻的把上面的水倒掉。。。动作要轻轻的哟

8. 第8步.

   然后就成这样的浆糊了。。。

9. 第9步.

   锅里放水。找个平盘。我没有。。。所以我就拿了披萨盘，刷一点点油。

10. 第10步.

    把浆糊放两勺进去。不要太多。。不然凉皮就太厚了

11. 第11步.

    放锅上蒸。。。起大泡了就好了，然后拿出来放凉水上，待盘凉就可以拿起来了

12. 第12步.

    看。。。。是不是很有成就感。哈哈哈 然后循环做完所有的。如果有多的盘可以两个一起轮流做会快些。

13. 第13步.

    然后就是放自己喜欢的食材。按自己的口味调酱料了。不比外面卖的差哟