紫薯，薯肉呈紫色至深紫色。它不仅有普通红薯的营养成分外，还富含硒元素和花青素等。花青素对100多种疾病能起到预防和治疗的作用，被誉为继水、蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质之后的第七大必需营养素。 图片是我做的另一种，小猪馒头。
把紫薯切片后放蒸锅里蒸15分
蒸完后趁热把它用料理机搅成泥
搅好的紫薯的一半和中筋面粉混合。
紫薯面团，等待发酵到两倍大
剩下的面粉同样加入酵母揉成面团，发酵至两倍大
白面团安照平时做馒头的方法，做成馒头，然后在稍加整形成一个胖乎乎的小猪身体
紫薯面团取一小块，擀成薄饼，切成正方形，然后对切一下，就成了猪猪的耳朵。一个小小的长 方形就是猪鼻子了。
取两颗小黑豆来做眼睛，猪鼻子用牙签沾上面粉来扎两个鼻孔出来。呼呼，小猪仔完成啦。。。
1.忌生吃。紫薯要熟透再吃，因为淀粉粒不经高温破坏难以消化。
2.紫薯糖含量高，吃多了可刺激胃酸大量分泌，使人感到烧心。
3.忌单吃紫薯，应该搭配优质蛋白的食物一起吃，营养更全面。
4.紫薯含有氧化酶，容易产气，吃多了会腹胀、呃逆、放屁。
5.湿阻脾胃、气滞食积者应慎食。