麻子，陕西特产，甘肃特产,山西特产，河北特产是一种食品，老少皆宜。也一种农作物，形似芝麻，枝高1米以上，秋季果实成熟时采收，除去杂质，晒干。味甘，性平，归脾、胃、大肠经，功效润肠通便、润燥杀虫，临床用名有火麻仁、炒火麻仁。在中国大西北，麻子是普通老百姓很喜欢的一种食材，经过炒熟后，在看电视，朋友间聊天，麻子都是很好的食物。当然对于无聊的人，麻子也是打发时间的好伴侣。也可以制作成馅料，包饺子，包子，或者制作成饼，都是不错的选择！
| 麻子 | 100克 |
头天晚上洗净用清水浸泡（也可以不泡，我觉得泡涨后出腐率高）
第二天换水后加入破壁机粉碎
粉碎后过筛滤去渣子
滤好后上笼蒸四十分钟
蒸好后滤去水份，留其像豆腐一样的东东，就是所谓的麻腐。
制作时可以这样蒸，也可以像点豆腐那样点，做出来都是一样的， 麻腐加入葱丝，土豆或者萝卜等辅助品，也有加精肉丁的，做成包子馅儿，饺子馅或者做成饼味道纯真，别具一格。