在姥姥家学的，奶奶也会做，看来是陕西的做法，冰凉的茄子，有蒜蓉的香和白醋的酸，非常好吃，还很方便下饭
糖、盐、酱油、白醋、鸡精、一点水，放小碗放微波炉里转一下下
茄子切成段片洗一下（不然蒸出来是黑的），蒸20min，然后隔着碗冰一下，最后沥一下水（不然味道加了水会变淡）
花椒+蒜蓉放在茄子上，用热油泼一下，拌开就好了，可以放香菜、小香葱点缀
茄子不建议吃秋后的，里面有茄碱，吃了苦苦的会中毒的
