茶叶蛋

茶叶蛋的做法步骤

1. 第1步.

   将鸡蛋清洗干净，放入电饭锅，水开之后煮五分钟，注意不能煮久了。煮久了鸡蛋白变硬，调料不易入味。

2. 第2步.

   将鸡蛋捞出，冲凉水冷却，拿起两个鸡蛋轻轻的碰撞，敲出均匀的裂纹，备用。

3. 第3步.

   将茶叶香料等用纱布扎起来，用80度左右的开水冲泡约5分钟，注意第一遍茶水不要，因为这个水煮蛋有涩涩的苦味。

4. 第4步.

   将鸡蛋和茶包，以及上面的所有配料，一并入电饭锅，重新加入干净的冷水，水位淹没鸡蛋，用煮饭的程序开始煮，我是怕不够入味，又加了一个煮粥的程序。程序结束后，保温两小时，将茶包捞出，继续浸泡约8小时，我是晚上煮的，第二天早上就可以吃到香喷喷的茶叶蛋了。