麦芽糖稀（第二次）

麦芽糖稀（第二次）的做法步骤

1. 第1步.

   🌸200克小麦泡一晚

2. 第2步.

   第二天放入漏斗里等待发芽，我喜欢用毛巾遮光，

3. 第3步.

   放到漏斗里第二天就开始发了一点根，

4. 第4步.

   我发的麦芽就是这么长，

5. 第5步.

   麦芽发好了（大约一个星期）

6. 第6步.

   发好的麦芽全部都要用（根、麦子、苗）

7. 第7步.

   发好的麦芽连根拔起（全都是宝）

8. 第8步.

   拔出的麦苗用清水洗干净

9. 第9步.

   洗好的麦芽沥干水

10. 第10步.

    先用刀切

11. 第11步.

    再用刀剁碎，越碎越好，待用

12. 第12步.

    🌸1000克的糯米泡一晚，或6—8个小时

13. 第13步.

    沥干水冷水放入锅里蒸30分钟，（一定得蒸熟，不能有加生），

14. 第14步.

    蒸好的糯米放凉不烫手为宜

15. 第15步.

    蒸熟的糯米与剁碎的麦苗搅拌均匀

16. 第16步.

    搅拌好的就是这样呢，糯米一粒一粒的说明搅拌均匀了

17. 第17步.

    搅拌好后稍微压一下，中间留个孔发酵。

18. 第18步.

    本来可以放电饭煲保温档发酵，我家的电饭煲有些小，我就放入电烤盒里低温发酵，这是我家冬天用来取暖的呢😄

19. 第19步.

    第二次发酵了8个小时，已经出汁了（也可以发酵10个小时）我第一次发酵一天一夜做出来有点酸，一定发酵时间久了。

20. 第20步.

    这是发酵挤干的渣

21. 第21步.

    发酵8个小时后挤出来的汁

22. 第22步.

    开始倒入锅里熬（一定要用不粘锅的锅），开始用大火煮，煮了一定程度再改成小火慢慢的熬

23. 第23步.

    慢慢的熬，熬出外婆麦芽糖😄

24. 第24步.

    熬了大约1小时30分钟，熬的这样就差不多了。你也可以再多熬一会，熬的粘稠些可以做棒棒糖😁

25. 第25步.

    摸锅底还有一点温就可以倒入瓶子里了，我觉得放入玻璃瓶里比较好，可以放N久

26. 第26步.

    用筷子搅出些麦芽糖稀，在筷子上不停的绞与反复的拉，不多一会儿麦芽糖稀就被拉的很白，就成了麦芽糖块了

27. 第27步.

    把麦芽糖稀用筷子拉和搅就变成这样比较白的麦芽糖了

28. 第28步.

    我的肉肉，花盆坏了，我给创意成这样，漂亮吧，