奶咖吐司

奶咖吐司的做法步骤

1. 第1步.

   先将面团搅拌至完全扩展，然后搓圆，放到发酵篮中，面团温度26-28度

2. 第2步.

   然后基本发酵，温度28-30度，湿度68-70%.时间40分

3. 第3步.

   发酵好后倒出来

4. 第4步.

   然后分割成150克

5. 第5步.

   然后搓圆，加盖松弛20分钟

6. 第6步.

   然后用手拍扁，翻过来卷起来，加盖松弛15分钟

7. 第7步.

   取出擀面杖擀开

8. 第8步.

   然后再次卷起，三个一条放在土司盒里

9. 第9步.

   做最后发酵，发酵温度35度，湿度75%，时间60-80分钟，发酵至九分满时取出

10. 第10步.

    在表面刷蛋液后送进烤箱，烘烤，上火150.下火190 度，40-45分钟

11. 第11步.

    烘烤完毕待凉，待中心温度为30度时包装，保质期3天