一、先将秋葵洗干净，放水里焯熟，水里可加少许盐。秋葵很快会熟，所以不用煮太久，水沸腾即可。 二、秋葵捞起沥干，两头切掉。 三、鸡蛋打散，加入少许盐，一勺糖，适量料酒，少许水，打均匀。 四、平底锅里倒入一小点油，用纸巾抹开，小火加热，用勺子将鸡蛋勺到锅里，像煎蛋饼一样，至蛋饼凝固，将秋葵放入一侧，用勺子或铲子，将其卷起来后放到锅的边缘，继续刚才煎蛋饼的步骤，再卷起来，反复四遍到五遍即可。 五、待蛋卷凉一点之后用刀切成一段一段的，像寿司一样，摆盘即可。
