每到夏天的夜晚，让人朝思暮想的小龙虾味，尤其是二哥很喜欢吃小龙虾，整个夏天都是满满的小龙虾味。为了满足二哥能吃上干净卫生的小龙虾，这让我有了自己动手做小龙虾的乐趣。研究了很久的秘汁小龙虾，我叫它傲娇牌小龙虾…（用料很讲究，啤酒只要老山城啤酒，独家30年老卤水）
小龙虾必须是活的，先要把小龙虾洗干净，抽出虾线，剪掉虾胃（最张的部分）留着满满的虾膏。
沥干水分，下油锅，为了让还有余力的小龙虾收缩一下肉肉，这样肉质更Q弹。
这里都是自家30年的老卤配方，秘制鹌鹑蛋。
加入比平时炒菜烧多的油，烧到3成热，放入辣椒、葱、姜、蒜煸出香味；放入豆瓣酱、独家秘制卤料等香料。放入洗净的小龙虾翻炒均匀
待汁收干即可食用，来来上小龙虾了，约上三五好友，配上冰啤酒，啧啧，想象都好享受。
盐味根据个人口味，这里我自己吃，没有放味精、鸡精调味。