黑木耳红烧肉

黑木耳红烧肉的做法步骤

1. 第1步.

   五花肉切小块，不粘锅开中火，冷锅下肉。不断翻炒。不要放油哦！

2. 第2步.

   注意要不断翻炒防止粘锅，大约10-15分钟后就能炒出油啦。这一步是使红烧肉肥而不腻的关键一步，不要嫌麻烦。

3. 第3步.

   超好的肉拨到一边，用肉里渗出的油爆香葱姜、八角、几粒花椒。接着与肉拌匀，加料酒拌匀。

4. 第4步.

   多加一点开水，最好一次加足。一定要用开水！大火转小火20分钟。暂时不要放盐。

5. 第5步.

   20分钟后，加入生抽、老抽、盐、根据自己的口味决定放多少冰糖。加了酱油的菜一定要放糖，否则口感发酸。喜欢吃甜口的可以多加一些。

6. 第6步.

   加入泡发好的黑木耳，拌匀后大火转小火60分钟。

7. 第7步.

   这个肉是肉摊老板帮我切的，有点薄了，吃的不过瘾😄，可以切略微厚一些。真正的肥而不腻，肥肉部分入口即化。吸饱了汤汁的黑木耳，也是格外的好吃😋。