在我的童年记忆里除了校门口的辣条和干脆面，还经常买锅巴吃，特别是麻辣味的锅巴吃起来太过瘾了。锅巴味道鲜美通常由大米做的，经常做米饭锅底会有一些锅巴，所以在以前家庭制作锅巴也是个生财门路 。锅巴香脆美味，看电视剧的时候拿着一袋子锅巴咯嘣咯嘣一会就吃完了超级过瘾，特别适合追剧时候当零食享受。
米饭加入少许水搅拌均匀
用土豆捣碎器捣碎，也可以用擀面杖捣碎或放入搅拌机
米饭里加入调料搅半均匀。
米饭加入油搅拌均匀。
把调好的米饭放入袋子中，用手按平或用擀面杖擀平越薄越好。
把擀好的米饭放入冰箱冷冻层冷冻1小时左右。
5.冷冻好的锅巴已经定型，取烤盘铺上油纸放入预热220度的烤箱上下火烤制30分钟。
烤好的锅巴色泽很好看，放凉后非常的脆，麻辣脆香一口下去真过瘾，吃了一口就停不下来，这款锅巴一定会很受欢迎，大家在家一定要试试。
米饭一定要弄碎一点这样吃起来不会那么硬，擀的时候也比较容易擀平，不喜欢吃麻辣的可以不放辣椒和花椒粉，里面放五香粉和咖喱粉都可以。放入袋子里擀平时一定要擀的越薄越好，最好厚度比较均匀，这样烤起来更好吃。放入冰箱冷冻的时间越久越好，冷冻后的米烤出来的更脆。每家的烤箱温度都不同烤的时候要注意温度别烤糊了，家里没有烤箱的用电饼铛也可以。