面包机万能馒头方子

面包机万能馒头方子的做法
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面包机万能馒头方子的做法说明

6小个的量
南瓜馒头——可以用等量滤干水的南瓜泥代替液体
酵母先用糖水化开,看看是否失活
可以不用泡打粉,其他不变
广式馒头——用低粉+10%澄粉(玉米淀粉)就变成广式馒头
卷的时候裹上葱花和马苏里拉芝士,绝对爽歪歪!

面包机万能馒头方子的食材和调料

普通面粉100%(如果有1/3全麦粉会更吸250克
牛奶60%(如果用就50%)150克
6%15克
2克
酵母1.2%3克
泡打粉3克

面包机万能馒头方子的做法步骤

  1. 第1步.

    面包机和面

  2. 第2步.

    醒发至两倍大,内部有小蜂窝

  3. 第3步.

    面包机再和面,抹油擀开长方形,卷成长条,切6个

  4. 第4步.

    放油纸入温热锅醒发半小时至两倍大,上气后蒸15分钟,焖5分钟

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