以前习惯把通心粉放汤吃法。在中西饮食混搭的澳门街，以广式炒河粉调味又配搭西式炒面必须有的洋葱来把通心粉炒着吃。儿子经常点餐喜欢吃象炒广式河粉味道又不是河粉软绵绵的而是Q爽口感的炒通心粉，回到家也爱让我这样炒着吃。
备好炒通心粉所需的材料。
鸡脯肉洗干净后改刀切粗条，落盐、胡椒粉、生粉和食用油腌制10分钟。
把酱汁调好待用。
通心粉需要预先用清水浸泡到发白色变软后捞起，再落入一锅煮沸的开水里煮至变透明色。
然后捞起过冷水降温再沥干水份待用（这一步骤很重要，否则炒出来的通心粉会碎烂不完整）。
热锅落稍多点食油倒入切条的洋葱翻炒变软。
加入调好味的鸡肉拌炒均匀炒至见鸡肉转白色。
然后倒入煮熟又沥干水份的通心粉，再加入预先调好的酱汁快速翻炒均匀，因为通心粉已经煮熟不需炒过长时间（大约炒1分钟）。
最后加入香葱段炒均匀即可熄火。
酱紫炒吃的通心粉，就似广式炒河粉的味道。