菱角含有丰富的淀粉、蛋白质、葡萄糖、脂肪及多种维生素，如维生素B1、B2、C、胡萝卜素及钙、磷、铁等元素。古人认为多吃菱角可以补五脏，除百病，且可轻身，所谓轻身，就是有减肥健美作用，因为菱角不含使人发胖的脂肪。《本草纲目》中说：菱角能补脾胃，强股膝，健力益气
制作时间约30分钟
| 鸡腿 | 2只 |
| 莲角 | 250克 |
| 盐、味精、酱油、 | 适量 |
第一步👉🏿莲角去掉硬壳后（一般都是有拔好的卖） 把这层黄黄的刮掉（我手上是刮好的）
第二步👉🏿鸡腿肉切块（鸡肉买黄油的比较好吃啊）
第三步👉🏿炒锅放油开中小火，放两小块冰糖炒融化
第四步👉🏿放入鸡肉翻炒加入一汤匙料酒盖锅盖焖两分钟（放鸡肉就开大火哦）
第五步👉🏿再加入两汤匙酱油翻炒均匀上色 （如果你鸡肉出水比较多，就要炒干后再放酱油）
第六步👉🏿加入莲角炒一会儿 再加入一碗半水 焖熟后大火收汁OK
开吃
鸡肉要炒干再下酱油后放水