腐乳肉

腐乳肉的做法步骤

1. 第1步.

   食材准备。

2. 第2步.

   将纯净水倒入锅中，放入五花肉、料酒、葱、姜，待水沸腾后，捞出五花肉，冲洗干净。

3. 第3步.

   向锅中倒入五花肉和纯净水，大火煮至沸腾，转小火煮30分钟，捞出五花肉，保留肉汤。

4. 第4步.

   用水冲洗五花肉，待其冷却后，将五花肉上的肋骨剔除。

5. 第5步.

   切成1.5厘米厚度的肉片。

6. 第6步.

   火力调至中高火，倒入植物油、葱、姜、五花肉煸炒，加入料酒、南乳汁、红曲粉、生抽、八角、桂皮及肉汤、玫瑰腐乳（将玫瑰腐乳放入筛网中，在肉汤中搅拌过滤），转小火炖煮1个半小时。

7. 第7步.

   加入冰糖，转大火收汁。

8. 第8步.

   完成。