去香港的时候带回来了三大包寿桃的蛋面，虾子面和瑶柱面，很喜欢碱水面的口感，以往都是做汤面的，今次来炒下吧，因为碱水面不会黏，所以面煮好后捞起都不用放油防黏，甚至都不用过冷水，炒起来很简单，又少油，比较健康！
就是这种面哦，我用的中间的蛋面，其他味道的也可以
面放在水里煮到七八分熟后捞起控下水待用
热油锅，打个鸡蛋在锅里后迅速把鸡蛋炒散（你可以搅拌成蛋液在炒，我比较懒）然后放入卷心菜和韭黄煸炒至半熟
加入所有调料，再把面条加进去翻炒，炒到面条均匀上色就好了，一般用筷子好操作点，咸淡根据自己来掌握哦！