收获了好多豆角，一时吃不完，改腌的腌该晒的晒，晒干的豆角，清甜爽口，和猪肉炒制，加上一点葱姜提香，小米椒加味，别有一番风味！
选择晴天把新鲜的豆角洗净，焯水2～3分钟后，挂在竹竿上晒制发白，分装放冰箱冷冻，要吃随拿随炒
取冷冻的豆角解冻，切成小段或粒，挤干水，把猪肉剁成猪肉末(本人肉末切得有点大>﹏<)，姜蒜切末，葱头切末，葱叶切成葱花，小米椒切圈
猪肉末加料酒、盐腌制
热锅，倒猪肉翻炒至变色，倒葱头末小米 、姜蒜、小米椒翻炒，再倒入干豆角翻炒几分钟，加入生抽，耗油
点水3～4次，让更加入味，豆角更加熟，水收好，晒上葱花，完成！
1：晒豆角一定要晒得白的均匀，不要晒太干，不然会硬，不鲜嫩
2：点水意思是一次加一点水收干再加，因为大家都觉得不熟的豆角有毒，个人也有这份顾虑，哈哈，所以要点水几次
3：视情况放盐，重口味可以放点，哈哈～
