老爹的拿手好菜，肥肉多多超好吃哦！
减肥的小伙伴也可以吃哦，不要担心会很油，后面有用到高压锅，肉肉被高压锅一压全都出来了，超级棒，把油油倒掉可以炒饭超级赞，还会有红烧肉的味道！
买好的带皮五花肉洗净切成块或者片
锅中放油烧热把肉煸成金黄色（如果肉不是很新鲜记得飞一下水哦）
另起一个锅到放冰糖炒出焦糖色放入肉炒制上色。
放葱、姜、大蒜、花椒、大料炒出香味倒生抽调味喜欢深的颜色可以用老抽再次调色。（我喜欢颜色重重的！嘻嘻）
倒入啤酒（根据自己的肉量哈）跟肉齐平或者倒料酒加水（跟肉齐平）喜欢甜的放一块冰糖（亮亮的）小火炖一会至软然后加盐转大火将汤汁收到一半关火
把肉让一个可以蒸的大碗里肉皮朝下，浇入剩下的汁。
让入高压锅高压锅蒸10来分钟就成了之后再把肉蔻到别碗里就OK了（如果觉得有渗出来的油太油腻可以压5分钟倒出油在压5分钟再倒掉油）
当然剩余的油你可以炖菜炒饭都超级棒
猪毛要拔干净哦，还有可以见一下肉皮，不过我嫌麻烦，一定要用高压锅在会把费油清理的干净，喜欢甜口的可以多放糖，喜欢辣口的在放大料的时候放就可以了！