煎茄盒

煎茄盒的做法步骤

1. 第1步.

   肉馅放生抽、盐、蚝油、料酒、花椒粉朝一个方向搅拌，让肉馅上劲。炸茄盒前将韭菜碎放入搅拌均匀。

2. 第2步.

   面粉、淀粉、鸡蛋、水、适量盐搅拌均匀，粘稠成糊状。

3. 第3步.

   茄子切一刀断开一刀链接开口状，只留一点链接即可。

4. 第4步.

   肉馅塞满茄盒，沾满面糊。

5. 第5步.

   锅中倒薄薄一层油，中小火，茄盒摆入其中。两面煎硬后盖上锅盖焖4-5分钟。

6. 第6步.

   待茄子塌了，肉馅变色就可以秤出食用了。