锅包肉

锅包肉的做法步骤

1. 第1步.

   将里脊肉切片，用适量盐和料酒、淀粉腌制，时间半小时为宜。

2. 第2步.

   将腌制好的里脊肉裹上一层淀粉，之后调制好一碗淀粉水，冷锅热油，将里脊肉先过一下淀粉水油炸，炸至俩面金黄即可。

3. 第3步.

   热锅，放入胡萝卜丝，姜蒜等佐料翻炒至散发香味，然后倒入刚才炸好的里脊肉，翻炒，调料汁可以事先调好，我的比例是俩勺醋一勺糖一勺料酒两勺生抽，一定要生抽，不要老抽，老抽颜色太重，翻炒至有香味溢出的时候倒入葱丝和香菜，翻炒俩下盛出。