猪皮里满满的胶原蛋白，夏天这是一道凉菜，更是美容佳品，所以是我的最爱😍
猪皮刮去里层的油脂，加水煮开三两分钟，捞出来晾凉。
再次刮净猪皮上的油脂，用热水冲洗干净(再重复一次)。
把处理好的猪皮切成均匀的细条。
干红辣椒，八角，桂皮，花椒，茴香用纱布包好。
锅内添加水，葱段，姜片和包好的调料包，大火煮开，添加酱油，糖和盐调味。
加入猪皮大火煮开，转小火煮至汤汁浓稠，肉皮可以用筷子一穿就透，关火。
倒入密闭的容器中，等晾凉后移至低温处保存。
吃时切成任意形状，根据个人喜好调味汁儿蘸食。
做猪皮冻最主要的就是刮油脂了，爱美食当然不希望吃进太多脂肪，所以用心刮吧，如果你懒得调味汁儿，调味时可以多放点盐和酱油，快关火时尝尝味吧！