乡村欧包

乡村欧包的做法步骤

1. 第1步.

   这是一款不需要揉出膜的面包。酵母放入温水中冲开，水温在37-40度之间。再加入糖，帮助酵母活化。

2. 第2步.

   放入面粉在厨师机中，把盐放入面粉中，再用刮板把盐埋在面粉里面，避免与酵母直接接触。

3. 第3步.

   打开厨师机一档低速和面，再逐渐开至三档。

4. 第4步.

   把活好的面团团成球状放入和面桶中，在室温发酵18-24个小时。

5. 第5步.

   发酵好的面团小心的倒到面板上，这期间需要撒大量的面粉在面团和面板上，因为面团的含水量很大会有些粘手。

6. 第6步.

   整形成球状，放入发酵篮中发酵至9分满。

7. 第7步.

   预热烤箱240度 把珐琅锅放入烤箱中一起预热20分钟

8. 第8步.

   把发酵好的面团从发酵篮里倒入锅中。这期间一定要小心，因为刚加热过的锅很烫。

9. 第9步.

   先盖着锅盖240度烤20分钟，接着再拿掉盖子烤15分钟，让表面上色。

10. 第10步.

    最后拿出晾凉 切片 可搭配奶酪或黄油食用