泥螺买回来放入水里浸泡到咸度适中，捞出沥干水份（泥螺买回来的时候都是再卤水里泡着，很咸。）
加入大蒜末跟生姜
其次分别加入适量的白糖、胡椒粉、白酒、生抽、味精，颠匀。
最后把泥螺密封半小时让其入味即可
在最后伴泥螺的时候只可以拿碗上下的颠动让他味道均匀，千万不要用筷子搅拌，这样容易使泥螺的壳与肉分离白糖只需要放少量，主要是用它来提味的，不需要放太多。
