杏鲍菇炒牛肉片

杏鲍菇炒牛肉片的做法步骤

1. 第1步.

   姜切片，蒜稍微拍碎，京葱切段。

2. 第2步.

   牛肉切片，另切2-3片小一点的姜片放入，再加入一勺嫩肉粉、1/3勺黑胡椒粉、2-3勺料酒、半勺老抽、2-3滴香油，腌制至少15分钟。

3. 第3步.

   杏鲍菇切片备用。 （杏鲍菇小的就用两个，大的一个就够了）

4. 第4步.

   锅热倒油，油升温后倒入之前准备的姜片蒜瓣爆香，闻到香味之后倒入腌制好的牛肉，完全变色以后再炒大约1-2分钟，盛出备用。 （开中到大火炒出来的牛肉口感更好）

5. 第5步.

   乘出牛肉以后锅不用另起，原锅里的油用来直接下杏鲍菇片，如若油不够，可以加一些烧热后下杏鲍菇。开大火，炒至杏鲍菇软嫩即可。

6. 第6步.

   杏鲍菇炒好后，加入刚才炒好的牛肉，稍做搅拌。此时转小火，倒入备好的京葱，加入一小勺盐、生抽约两勺、蚝油一勺，再转大火翻炒均匀，约1-2分钟左右即可出锅。

7. 第7步.

   香喷喷的杏鲍菇炒牛肉片就完成啦！