清蒸多宝鱼

清蒸多宝鱼的做法步骤

1. 第1步.

   多宝鱼买回来前卖家已经处理好鱼腮 一条多宝鱼清水冲洗干净，正反面用刀划开几条线（腌制时容易入味）放入盘中腌制：正反面撒一点点盐，糖，鸡精，用手抹均匀。

2. 第2步.

   盘中放些姜丝，蒜瓣，葱段，个人习惯鱼嘴中也会放一点姜丝葱段，鱼表面也需要放姜丝葱段。

3. 第3步.

   鱼上倒入料酒、蒸鱼豉油腌制15分钟左右

4. 第4步.

   锅内倒入适量油，烧热，加入：蒜末，小米椒野山椒切丁翻炒至香，关火浇在鱼表面铺开。（能吃辣就多放些小米椒野山椒）

5. 第5步.

   上锅蒸20分钟左右。