烧卖

烧卖的做法步骤

1. 第1步.

   两碗糯米泡好。沥干净。待用。香菇切丁。好像是八个左右，也有用干蘑菇的。不知道哪个效果好。洗蘑菇的水留好。据说后边放点这个水很鲜。

2. 第2步.

   木耳泡发切碎。大约四个大个

3. 第3步.

   一整支胡萝卜切丁

4. 第4步.

   半个葱头切丁

5. 第5步.

   瘦肉切丁。肥肉切糜。感觉切成肉泥的感觉。徐爸爸说肉少。下次再多切点

6. 第6步.

   先炒葱头。煸出味。变成透明的。再放肥肉。煸出油。再放瘦肉。然后依次放入胡萝卜。香菇。木耳。再放生抽，老抽和盐。老抽要多放 颜色重才好看。把洗蘑菇的水放一些进去。然后放糯米。煸炒。粒粒分明后呈出来。然后隔水蒸。据说先炒再蒸才好吃。注意一定要蒸熟。我第一次的感觉时间就有些短。有一点点硬。然后拿出来凉凉

7. 第7步.

   准备好皮。然后捏好就可以啦。上气了后蒸个三五分钟就OK啦