之前做了一个芝士蛋糕卷,家里人觉得中间奶油太多,比较腻,所以我改良一下,做成盒子蛋糕。
芝士牛奶黄油糖混合,搅拌。筛入低粉,搅拌,加入蛋黄搅拌。蛋液过筛。
蛋白加塔塔粉,湿性打发,分三次加糖。蛋黄液加蛋白液,混合,入烤箱,中层200°,23分钟。
烤好后,冷却,切小块。
一层层放入盒子,抹上奶油。
冰冻一夜后,口感更好。