豆腐切三角片，鸡蛋打散，蘑菇洗净用开水泡软，注意泡蘑菇的水不要倒掉，姜切丝，蒜拍碎，蘑菇切片
平底锅烧热，倒入油。豆腐裹上鸡蛋液，放在锅里两面煎成黄色，将剩余的蛋液倒到锅里，将所有调料放在泡蘑菇的水里溶化，倒进锅里，加水没过豆腐，大火烧开，小火炖20分钟，关火前加淀粉水收汁。OK👌
第一次写菜谱，有些乱，其实还可以加一下虾皮啊什么的，喜欢什么口味就加了。
