
以为都不知道秋葵是什么,更没有吃过…
直到在无锡有一次工作接待中吃到,便深深地爱上。一般白灼较多,我口味重,于是有了这道偏酸辣味的凉拌秋葵

秋葵清水冲洗后放入烧开的水中,焯两分钟后沥水用凉水冲洗数遍,直到秋葵冷却

冷却后的秋葵

拍蒜切成蒜末 小葱切成极细的葱段

红椒切成一厘米小丁备用

将切好的蒜葱沫倒入红椒丁碗内 加入少许盐、一汤匙海鲜酱油、少许鸡精

热锅烧油,油少许,烧开后冷却几秒后淋在葱蒜沫上面

充分搅拌料碗 让香味满满的扩散出来

将拌好的料淋在切成斜段的秋葵上 用手充分拌匀

装盘 好吃的酸辣凉拌秋葵就完成啦!
①秋葵放开水里焯,不要超过两分钟,不然会变老不好吃
②一定要先开水里焯好冷却后再切成段
如果先切后放水里很容易胶质全部流失掉哦
③凉拌菜用手拌才会很好吃😄